デ部報告　ミニトマト入りゴーヤチャンプル

いただき物のゴーヤと、畑で大量に取れたミニトマトが裂けていたので、一緒に炒めてみました。
味付けは市販のチャンプルの素。豚バラとベーコンを半々。
豆腐は入れないで、代わりにミニトマトを入れます。最後は卵１〜２個でとじる。
トマトとベーコン、卵はとても相性が良く、ゴーヤの苦みもあまり感じられません。
豆腐の手間が省けるので、時間もあまりかかりません。おためしあれ。